Zubereitung:
Alle Zutaten zu einem Teig kneten. Danach im Kühlschrank kalt stellen.
Den Teig im weiteren 1/2 cm dick ausrollen. Herzen und/oder nach Belieben mit anderen handelsüblichen
Kuchenförmchen ausstecken und hinterher auf ein gefettes Backblech legen, Gebäck MIT verquirlen;
mit dem Eigelb den Teig einsttreichen und mit 2 Mandelhälften belegen.
Separate Zubereitung der Mandeln:
Die 125 g Mandeln brühen und halbieren!
Backhitze: 180°C / Backzeit: etwa 12 Minuten hellbraun werden lassen.
Rezeptquelle: © by Cornelia Gutzeit -
(Alle Rechte vorbehalten) - Ich bitte dies zu beachten!
Rezept * Elisenkuchen
Zutaten:
150 g Mandeln
150 g Haselnüsse
2 Eier
1 Eigelb
300 g Zucker
9 g Zimt
1 g Muskatnüsse
feingeriebene Schale einer Zitrone
(65 g Zitronat)
(65 g Orangart)
Mehrere Obladen nach eigener Portionswahl
Zubereitung:
Mandeln und Haselnüsse sind in der Mandelmühle vorab zu zermahlen!
Die 2 Eier, das Extra-Eigelb und die 300 g Zucker werden gemeinsam im weiteren schaumig gerührt.
Das Zitronat und das Orangart sind hernach gemeinsam miteinander zu verrühren. Im Anschluß ist die
gesamte Zutatenmasse bergartig auf die Obladen zu setzen und für etwa 25 Minuten bei 180° Celsius
vorsichtig mehr zu trocknen als zu heiss zu backen.
Rezeptquelle:
© by Cornelia Gutzeit - (Alle Rechte vorbehalten) - Ich bitte dies zu beachten!
Rezept * Teeplätzchen als gefüllte Kugeln
Zutaten:
200 g Mehl
1/2 Paket Backpulver
75 g Fett
60 g Zucker
1 Eigelb
1 Vanillezucker
3 Eßlöffel Milch
Zubereitung:
Mehl, Backpulver, Fett, Zucker, Eigelb, Vanillezucker und Milch gemeinsam durch ein grosses Sieb führen.
Danach die Zutaten gründlich durchkneten. Der Teig ist dabei möglichst schnell zu verarbeiten!
Im weiteeren 1/2 cm dick ausrollen und die Plätzchen und Ringe auszustechen. Plätzchenformen und Ringformen
danach vorsichtig zusammenstecken. Die fertiggeformten Teigkugeln hellbraun backen.
Ganz zum Schluß die Kugeln mit Puderzucker nur noch besieden ...
Backhitze: 200°C / Backzeit: etwa 15 Minuten
Rezeptquelle:
© by Cornelia Gutzeit - (Alle Rechte vorbehalten) - Ich bitte dies zu beachten!
Bratapfel für Feinschmecker
Zutaten:
3 bis 4 Boskoppäpfel
ein wenig Butter oder Margarine
Rosinenbeigabe nach Wahl
abgezogene / gehackte Mandeln
gehacktes Orangeat
Orangenmarmelade
Etwas Rum und Zucker
nach Bedarf jeweils Schlagsahne
Zubereitung:
Die Äpfel sind zunächst zu waschen und ihr Kerngehäuse auszustechen. Allesamt in eine leicht gefettete feuerfeste Form geben.
Kurz abgebrühte Rosinen zu gleichen Teilen mit den Mandeln und dem Orangeat vermischen. Den Rum und die Marmelade
im weiteren verrühren und die Äpfel damit befüllen. Im vorgeheizten Ofen 10 Minuten vorbacken.
Danach die Äpfel mit Zucker bestreuen, mit Rum besträufeln und das Ganze erneut 10 bis 15 Minuten weiterbacken.
Danach die Schlagsahne zum Apfelschmaus reichen. Abwandlung: Äpfel vorab ringsum mit Mandelstiften bespicken.
Rezeptquelle:
© by Cornelia Gutzeit - (Alle Rechte vorbehalten) - Ich bitte dies zu beachten!
Literaturhinweis:
Diesen alten Rezeptvorschlag habe ich - wenn auch nur "sinngemäss" -
aus unserem alten Kochbuch entnommmen, und wie alle Backrezepte auf dieser Seite, selbstverständlich
zuvor selbst ausprobiert. Da ich im Grunde - außer zur Weihnachtszeit - ansonsten ganz selten mal backe, denn mit grösserer Akribie
im Leben kochen mag, sind mir diese Tipps noch am ehesten im Gedächtnis haften geblieben. ;-)
Der Titel besagten Oltimers lautete groteskerweise: "Das neue grosse Kochbuch". - (Was es damals eben auch noch war! *g*)
vom Bertelsmann Verlag - 1963, Güterslohn.
Abschliessend noch einige schöne Weihnachtsrezepte-Linktipps:
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